tartare de boeuf
Une délicieuse recette de tartare de boeuf, croustillante et gourmande !
Equipment
- Couteau Pour couper la viande et les ingrédients
- Bol Pour mélanger tous les ingrédients
- Fouet Pour bien mélanger la sauce
- Assiette Pour servir le tartare
Ingrédients
Tartare
- 400 g Viande de boeuf Hachée (de préférence du filet)
- 4 pièces Jaune d'œuf Frais, pour l'émulsion
- 30 g Câpres Égouttées et hachées
- 50 g Cornichons Hachés
- 1 pièce Oignon rouge Finement haché
- 10 ml Sauce Worcestershire
- 30 ml Huile d'olive Pour lier le tout
- à goût Sel
- à goût Poivre
Instructions
Préparation du tartare
- Dans un bol, ajoute la viande hachée.
- Ajoute le jaune d'œuf, les câpres, les cornichons et l'oignon rouge.
- Verse la sauce Worcestershire et l'huile d'olive.
- Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Mélange délicatement avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Service
- Répartis le tartare dans les assiettes.
- Sers immédiatement avec des frites ou du pain grillé.
Notes
Utilise de la viande très fraîche pour un maximum de saveur !