soufflé au fromage
Une délicieuse recette de soufflé au fromage, croustillante et gourmande !
Equipment
- Fouet Pour mélanger la pâte énergiquement
- Moule à soufflé Pour cuire le soufflé
- Casserole Pour préparer la béchamel
- Spatule Pour incorporer les blancs d'œufs
Ingrédients
Béchamel
- 30 g Farine Tamisée
- 30 g Beurre Demi-sel, pour plus de goût
- 500 ml Lait Chaud
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Noix de muscade Râpée
Soufflé
- 150 g Fromage râpé Type Gruyère ou Comté
- 4 pièces Œufs Séparer les blancs des jaunes
Instructions
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux.
- Ajoute la farine et mélange pour former un roux.
- Incorpore le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le sel, le poivre et la noix de muscade, puis laisse épaissir quelques minutes.
Préparation du soufflé
- Hors du feu, ajoute le fromage râpé à la béchamel et mélange bien.
- Incorpore les jaunes d'œufs un par un en mélangeant bien.
- Bats les blancs d'œufs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la préparation.
Cuisson
- Préchauffe le four à 180°C.
- Verse la préparation dans le moule à soufflé beurré.
- Enfourne pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien doré.
Notes
Sers immédiatement pour apprécier le soufflé bien gonflé !