pot-au-feu traditionnel
Une délicieuse recette de pot-au-feu traditionnel, réconfortante et gourmande !
Equipment
- Grande casserole Pour la cuisson du pot-au-feu
- Couteau Pour couper les légumes et la viande
- Planche à découper Pour préparer les ingrédients
- Louche Pour servir le pot-au-feu
Ingrédients
Viande
- 800 g Boeuf à braiser En morceaux
- 2 pièces Os à moelle Pour le goût
Légumes
- 4 pièces Carottes Épluchées et coupées en rondelles
- 2 pièces Poireaux Bien lavés, coupés en tronçons
- 1 pièce Oignon Piqué de clous de girofle
- 1 branche Céleri Coupée en morceaux
- 4 pièces Pommes de terre Épluchées et coupées en quartiers
Assaisonnement
- 1 cuillère à soupe Sel Selon le goût
- 1 cuillère à café Poivre Moulu, selon le goût
- 2 brins Thym Frais ou séché
- 2 feuilles Laurier Pour parfumer le bouillon
Instructions
Préparation des ingrédients
- Coupe la viande en morceaux et les légumes en rondelles ou tronçons.
- Pique l'oignon avec les clous de girofle.
Cuisson du pot-au-feu
- Dans une grande casserole, mets la viande, les os à moelle et couvre d'eau froide.
- Ajoute l'oignon, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 1h30.
- Ajoute les carottes, les poireaux, le céleri et les pommes de terre.
- Poursuis la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Service
- Sers le pot-au-feu bien chaud, avec du pain frais.
- N'oublie pas de savourer le bouillon !
Notes
Le pot-au-feu est encore meilleur réchauffé le lendemain !