paupiette de porc
Une délicieuse recette de paupiette de porc, croustillante et gourmande !
Equipment
- Fouet Pour mélanger les ingrédients
- Poêle Pour cuire les paupiettes
- Casserole Pour préparer la sauce
- Fil de cuisine Pour attacher les paupiettes
Ingrédients
Viande
- 800 g Épaule de porc Découpée en fines tranches
- 200 g Jambon Pour la farce
- 100 g Fromage Râpé, pour la farce
Assaisonnement
- 5 g Sel Au goût
- 3 g Poivre Au goût
- 5 g Herbes de Provence Pour plus de saveur
Sauce
- 500 ml Bouillon de volaille Pour la cuisson
- 100 ml Vin blanc Pour la sauce
Instructions
Préparation des paupiettes
- Prends une tranche de porc, dépose une tranche de jambon et un peu de fromage.
- Roulez la viande et attache avec du fil de cuisine.
- Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuisson des paupiettes
- Fais chauffer la poêle, ajoute un peu d'huile et fais dorer les paupiettes sur toutes les faces.
- Ajoute le bouillon de volaille et le vin blanc, puis laisse mijoter 30 minutes.
Préparation de la sauce
- Récupère le jus de cuisson, fais réduire à feu vif pour obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre !