paleron de boeuf
Une délicieuse recette de paleron de boeuf, fondant et savoureux !
Equipment
- Casserole Pour la cuisson de la viande
- Poêle Pour saisir la viande
- Cuillère en bois Pour remuer les ingrédients
- Planche à découper Pour couper les légumes
- Couteau Pour couper la viande et les légumes
Ingrédients
Viande
- 1 kg Paleron de boeuf Choisi avec un peu de gras pour le goût
Légumes
- 2 pièces Oignon Coupés en dés
- 3 pièces Carottes Coupées en rondelles
- 2 branches Céleri Coupées en petits morceaux
Liquides et épices
- 500 ml Bouillon de boeuf Pour la sauce
- 200 ml Vin rouge Pour la cuisson et le goût
- 1 cuil. à soupe Thym Frais ou séché
- 2 feuilles Laurier Pour parfumer
- à goût Sel Pour assaisonner
- à goût Poivre Pour assaisonner
Instructions
Préparation de la viande
- Saisis le paleron dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Retire la viande et réserve-la.
Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mijotage
- Remets la viande dans la casserole, ajoute les légumes, le bouillon et le vin.
- Ajoute le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Notes
Laisse reposer un peu avant de servir, c'est meilleur !