jarret de boeuf
Une délicieuse recette de jarret de boeuf, fondant et savoureux !
Equipment
- Casserole Pour cuire le jarret
- Cuillère en bois Pour remuer les ingrédients
- Plat de cuisson Pour finir la cuisson au four
Ingrédients
Jarret de boeuf
- 1 kg Jarret de boeuf Désossé si possible
- 2 pièces Oignon Émincés
- 3 pièces Carottes Coupées en rondelles
- 2 branches Céleri Coupées en petits morceaux
- 1 L Bouillon de boeuf Pour la cuisson
- 250 ml Vin rouge Pour parfumer
- 2 brins Thym Frais de préférence
- 2 feuilles Laurier Pour l'arôme
- à goûter Sel Pour assaisonner
- à goûter Poivre Pour assaisonner
Instructions
Préparation du jarret
- Dans une grande casserole, fais revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les carottes et le céleri, puis fais revenir encore quelques minutes.
- Ajoute le jarret de boeuf et fais-le dorer sur toutes les faces.
Cuisson
- Verse le vin rouge et le bouillon de boeuf, ajoute le thym et le laurier.
- Assaisonne avec du sel et du poivre, puis porte à ébullition.
- Réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Finition
- Sors le jarret de la casserole et laisse-le reposer quelques minutes avant de le découper.
- Serre avec les légumes et un peu de jus de cuisson.
Notes
Accompagne ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes de saison !