encornet
Une délicieuse recette d'encornet, croustillante et gourmande !
Equipment
- Fouet Pour mélanger la pâte énergiquement
- Poêle Pour cuire les encornets
- Casserole Pour cuire les encornets dans l'eau
Ingrédients
Encornets
- 800 g Encornets Frais ou congelés, nettoyés
- 100 g Farine Pour enrober les encornets
- 2 pièces Oeufs Battus
- 150 g Chapelure Pour le croustillant
Assaisonnement
- 5 g Sel Au goût
- 3 g Poivre Au goût
- 1 pièce Citron Pour le jus et le zeste
Accompagnement
- 2 gousses Ail Hachées
- 20 g Persil Haché finement
- 50 ml Huile d'olive Pour la cuisson
Instructions
Préparation des encornets
- Rince les encornets sous l'eau froide et coupe-les en anneaux.
- Mélange la farine, le sel et le poivre dans un bol.
Paner les encornets
- Trempe les anneaux d'encornet dans les œufs battus, puis enrobe-les de chapelure.
- Réserve les encornets panés sur une assiette.
Cuisson
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
- Fais frémir les encornets panés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Ajoute l'ail haché et le persil dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson.
Service
- Serre les encornets chauds avec un filet de jus de citron.
- Accompagne d'une salade ou de frites pour un repas complet.
Notes
Sers-les immédiatement pour profiter de leur croustillant !