coq au vin
Une délicieuse recette de coq au vin, croustillante et gourmande !
Equipment
- Grand faitout Pour cuire le coq et les légumes
- Cuillère en bois Pour mélanger les ingrédients
- Couteau Pour découper le coq et les légumes
- Planche à découper Pour découper sans abîmer les surfaces
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce Coq Découpé en morceaux
- 750 ml Vin rouge Un bon vin de Bourgogne
- 500 ml Bouillon de volaille Pour une saveur riche
Légumes
- 3 pièces Carottes Coupées en rondelles
- 2 pièces Oignons Émincés
- 200 g Champignons Coupés en quartiers
Assaisonnement
- 4 gousses Ail Écrasées
- 2 brins Thym Frais ou séché
- 1 feuille Laurier Pour parfumer
- à goût Sel Pour assaisonner
- à goût Poivre Pour assaisonner
Instructions
Préparation du coq
- Dans un grand faitout, fais chauffer un peu d'huile et fais dorer les morceaux de coq de chaque côté.
- Retire le coq et mets de côté.
Cuisson des légumes
- Dans le même faitout, ajoute les oignons, carottes, et champignons. Fais revenir pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le thym et le laurier, puis remets les morceaux de coq dans le faitout.
Ajout du vin et du bouillon
- Verse le vin rouge et le bouillon de volaille dans le faitout. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Service
- Une fois le coq bien tendre, retire du feu et laisse reposer quelques minutes.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou du pain.
Notes
Accompagne ton coq au vin d'un bon verre de vin rouge !