accras de morue
Une délicieuse recette d'accras de morue, croustillante et gourmande !
Equipment
- Fouet Pour mélanger la pâte énergiquement
- Poêle Pour cuire les accras
- Bol Pour préparer la pâte
- Cuillère à soupe Pour doser les ingrédients
Ingrédients
Pâte
- 250 g Farine Tamisée
- 300 ml Eau Très froide
- 10 g Sel Pour assaisonner
- 5 g Poivre Au goût
Garniture
- 200 g Morue salée Désalée et émiettée
- 1 pièce Oignon Émincé
- 20 g Ciboulette Ciselée
- 1 pièce Piment Épépé et haché (au goût)
Friture
- 500 ml Huile Pour la friture
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélange la farine, le sel, et le poivre.
- Ajoute progressivement l'eau froide tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Préparation de la garniture
- Incorpore la morue émiettée, l'oignon, la ciboulette et le piment à la pâte.
- Mélange bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Friture
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen.
- Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et fais frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sors les accras et dépose-les sur du papier absorbant.
Notes
Laisse refroidir un peu avant de déguster !